Una amiga y yo nos ponemos a cantar esta canción a la mínima, esta tarde me ha venido a la cabeza la cancioncilla en cuestión y me he puesto manos a la obra. Es muuuuy sencilla. Qué aproveche!!!
Ingrediendes para el mojo:
4 Dientes de ajo
2 guindillas cayena
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharilla de pimentón
4 cucharadas de vinagre
15 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda
Preparación mojo:
Ponemos en un mortero los dientes de ajo pelados y picados, los cominos y la guindilla (quitadas las pepitas) y la sal, lo machacamos bien hasta que se forme una pasta suave.
Se le añade el pimentón poco a poco, el aceite y el vinagre convirtiéndolo en una pasta espesa.
Si no tenemos tiempo, lo hacemos todo con la batidora.
Ingredientes para las patatas:
1 kg de patatas pequeñas
Un trozo de limón
250 gr de sal
Agua
Preparacón:
Limpiamos muy bien las patatas, hasta que no quede nada de tierra y sean de un color más o menos homogéneo.
Las ponemos en un cazo y echamos agua sin llegar a cubrirlas del todo, le poneos la sal y el trozo de limón, se las cuece.
Cuando estén hechas, les quitamos el agua y las ponemos otra vez en el fuego hasta que estén secas. Mantenerlas durante dos minutos sin dejar de mover para que no se quemen y sólo se arruguen.
Sacarlas del fuego y tapar la cazuela con un paño durante unos minutos.
El mojo con la thermomix:( receta tomada de www.velocidadcuchara.com)
4 dientes de ajo
1 guindilla suave
1 cucharadita de café de comino en grano
sal al gusto
150 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Pela los dientes de ajo, echalos en el vaso y tritura 5 segundos en velocidad 5.
Añade la guindilla y el comino, y tritura todo 20 segundos, en velocidad 7.
Incorpora la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezcla todo 20 segundos,velocidad 5
Termina de ligar la salsa programando 2 minutos a velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.
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