DIP de mejillones en escabeche

No os ha pasado nunca, que han aparecido unos amigos en casa y no sabíais que sacar para picar y tomar una cervecita o un vino? Siempre terminamos cortando jamón, chorizo, queso.. O abriendo alguna latilla de conservas. Bueno pues hoy os propongo algo para picar, que se tarda muy poco en hacer, así no te perderás nada estando en la cocina, mientras el resto está disfrutando del sol en el patio o terraza. A mi me gusta acompañarlo de pepinillos y una pizca de mayonesa.

Vamos con ello!

Mejillones en salsa con Thermomix

Nos encantan los mejillones, ya sea en salsa, escabeche, con vinagreta.. Hoy nos hemos decantado por unos en salsa un poco picantona, pero si no os va el picante, con poner sólo pimentón dulce lo tenemos. La receta es rápida, lo único malo es limpiarlos!! La cogí en su día del blog de La Juani de Ana de Sevilla , ella hace 1/2 kilo de mejillones y así lo hice yo la primera vez, pero al ver que era mucha salsa, la siguiente vez la hice con el kilo completo pero separándolos en el cestillo y el Varoma, porque sino no entran, para poder así aprovechar bien toda la salsa. Venga, vamos con ello!!!

Pimientos rellenos de tortilla

Hola!!! Perdón por la tardanza! Pero es que hemos tenido una semana de locos!! Todavía llego a daros una idea para la cena o para el finde que viene que es noche de partido. Es una receta básica pero resultona que mezcla dos tapas muy nuestras, la tortilla y los pimientos, que entre ellos siempre han ligado muy bien. Espero que os guste.

Tosta de champiñones

Vaya invento!!! Esto ha salido de equivocaciones!!
Fui a comprar y vi unos champiñones preciosos, así que no me quedó más remedio que coger unos pocos, según los cogía pensaba en hacer la mitad rellenos y la otra mitad para la cena en plan ligero, a la plancha con unos ajitos.
Los laminé muy finitos y en vez de coger los ajos, no se en qué estaría pensando, cogí una cebolla y cuando ya estaba la cebolla en la sartén me di cuenta 😓, bueno, pues añado el ajo ahora, a ver qué sale!!
Y para terminar pues un toque de gracia.
Vamos con ello!!

Fingers de pollo al horno

Hoy vamos a hacer unos fingers de pollo, bueno, unas tiras de pechuga de pollo rebozadas que diría mi madre jejeje. Sé que es una receta muy sencilla, por eso es ideal para que los peques de la casa se involucren en la cocina, se lo van a pasar pipa. Es también una buena opción para una cena de picoteo. Y qué decir de las calorías!! De normal los fingers se hacen en una sartén con abundante aceite...

Nosotros en casa los maceramos con jengibre, orégano y cebolla en polvo, pero vosotros podéis probar con las especias que más os gusten y acompañar de cualquier salsa, las de la foto son, salsa cesar, barbacoa y mayonesa, ya me contaréis si os atrevéis a experimentar.

Vamos con ello!!

Risotto ai funghi thermomix

Madre mía qué rico está esto! Ésta receta creo recordar que la saqué de una revista de thermomix magazine, pero no estoy muy segura porque la tenía apuntada en un cuaderno sin referencia alguna. No ha sufrido muchas modificaciones de la original, sólo he aumentado al doble la cantidad de setas y he disminuido un poco la cantidad de aceite. He utilizado boletus que son muy sabrosas y champiñones portobello, si tenéis setas secas, se hidratan durante al menos una hora en un cuenco con agua y luego ese agua se puede usar como caldo en la preparación, sería sustituyendo el caldo de pollo
Vamos con ello!!

Solomillo de pavo a las finas hierbas

Hoy vamos a preparar el principal de San Valentín. Me he decantado por un solomillo de pavo para hacer un plato ligero, ya que tenemos los entrantes y no hay que olvidar que es una cena!! no es plan de terminar de cenar y quedarnos "torraos" en el sofá por una comida copiosa.
Lo vamos a hacer al horno para no tener que estar quemándonos el hocico y así hacemos también el provolone y las tortas de pan, si queréis podemos incluso hacer el pan!! Tenéis una receta súper básica en nuestro facebook o si no os queréis complicar pero comer pan calentito y bien crujiente, se pueden comprar unas mini baguettes sin cocer o unas a las finas hierbas que venden en el Lidl, éstas últimas las recomiendo, ya sea para ésta cena o para cualquier otra porque están buenísimas!! Hay dos modelos, finas hierbas y de ajo, ambas están de vicio!!
Bueno, no me enrollo mas, vamos con ello!!

Díselo con flores!

Muuy buenos días de viernes!!!! Hoy vamos a hacer otro entrante de picoteo para nuestra cenita romántica.
Un ramo de rosas, el regalo típico de San Valentín. Éste año también vamos a regalar rosas, pero comestibles y hechas por nosotros mismos. Como entrante y decoración de la mesa que prepararemos para la cena están genial. Os recomiendo que hagáis una prueba antes, así ya tendréis cogida la maña para el viernes que viene. Son fáciles, pero hay que buscar el tamaño idóneo de la loncha de jamón. Bueno, vamos con ello

Provolone al horno

En Estas dos semanas vamos a hacer recetas que nos sirvan para hacer una cenita en San Valentín. Como publico dos veces en semana, voy a repartirlas con dos entrantes ésta, y la semana que viene, un principal el martes y un postre el viernes.
Hoy vamos a hacer un entrante súper sencillo y que no nos robará nada de tiempo. Como el principal también va a ser hecho en el horno, aprovechamos, y el queso también lo hacemos dentro, sino vamos a encender el horno para nada, se puede hacer perfectamente en el microondas. El provolone es un queso suave de leche de vaca, así que no tendréis problema, gusta a todos!
Vamos con ello!

Chupa chups de salchichas

Quedan 30 minutos de viernes, pero llego a tiempo! jejeje

Hoy tenemos chupa chups, banderillas o como lo queráis llamar, pero esto está buenísimo!!!

Son perfectos para una cena de picoteo con amigos o para un cumple de niños, yo creo que se quedarán sorprendidos! Vamos con ellos

Sandwich club

Como dije en la entrada anterior, los viernes tocan recetas para el fin de semana! No se a vosotros, pero a mi, los fines de semana me encanta cenar cosas menos ligeras de lo normal, tipo pizza, burger y comida hipercalórica, para ser la primera receta de los viernes, no nos vamos a portar taan mal y vamos a preparar un Sandwich club como el del restaurante Vips. Para mi es un clásico, siempre que vamos, termina en nuestra mesa. Los que conocéis el restaurante, sabéis de lo que os hablo. Se tarda muy poco en hacer y está realmente bueno. Vamos con ello!

Ingredientes:

4 Rebanadas de pan de molde (grandes)

Mantequilla

2 pechugas de pollo

3 tiras de bacon

1 tomate en rodajas

lechuga (ellos utilizan lechuga Batavia)

2 lochas de jamón York

2 lonchas queso Emmental

Mayonesa

Sal

Modo de preparación:

Untamos las rebanadas de pan en ambas caras con la mantequilla y las tostamos en una plancha o sartén.

Hacemos el bacon intentando que quede lo más crujiente posible

Echamos la sal a las pechugas y las hacemos en la plancha o sartén

Montaje:

Untamos una rebanada de pan con la mayonesa y le ponemos el bacon y las pechugas, ponemos otra rebanada de pan y la untamos mayonesa, ponemos la lechuga y el tomate, otra rebanada untada y la colocamos las dos lonchas de york y de queso, untamos otra de pan y cerramos el sandwich.

Ponemos cuatro palillos en la mitad de cada lado del pan, cortamos las dos diagonales y voilà nos quedarán nuestros cuatro triángulos como el sandwich club del Vips!!!

Y metidos en harina.. lo acompañamos con unas patatas fritas jejeje. Qué aproveche!!!!

Queso con mousse de oca y reducción de Pedro Ximénez

Hoy vengo con un entrante que nos lo puso mi gran amiga María en el picoteo de su cumple y me pareció genial para enseñároslo. Es de lo más sencillo, pero riquísimo y con un toque que lo hace especial para éstos días. Cuánto más viejo sea el queso más rico queda. Vamos con ello

Pastel de gambas al ajillo

Hoy preparamos un pastel salado y frío para poder llevar a cualquier fiesta o irnos de picnic. Gusta a todos, cunde mucho y es facilísimo de hacer! Vamos a ello.

Crujiente de morcilla con queso