Siento el no haber publicado la semana pasada, pero es que fue de locos!! Hoy traigo una receta de las básicas, de las de tener en el congelador para una cena, para una guarnición, para una pizza, una empanada... Vamos, muy versátil! Y ahora que comienza la operación bikini, nos viene muy bien, por eso lleva tan poquito aceite. Mas o menos sigo la receta del libro de Thermomix, pero como suelo hacerlo con lo que hay en casa, hay veces que lleva mas pimiento, otras mas tomate.. El de hoy lleva también berenjena que le da un punto muy rico. Lo he acompañado de un huevo poche, pero también lo acompaño de arroz o de unas pechuguitas a la plancha y así lo hago plato único. Bueno, no me lío mas y vamos con ello que es súper fácil.
Ingredientes:
180 gr de pimiento verde cortado en trozos grandes
180 gr. de pimiento rojo cortado igual
300 gr. de cebolla en cuartos
300 gr. de calabacín sin pelar cortado en trozos de 2 dedos
300 gr. de berenjena pelada y cortada igual
500 gr de tomate natural triturado
20 gr. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Modo de preparación:
Vertemos los pimientos y la cebolla y lo picamos 4 segundos vel. 4, lo reservamos en el castillo
Echamos el calabacín y la berenjena y encima la mezcla anterior, picamos 5 seg. Vel 4.
Rociamos con el aceite y sofreímos durante 15 min, varoma, giro a la izquierda, vel. Cuchara
Pasado este tiempo, agregamos el tomate, la sal y la pimienta y lo dejamos cocer 20 min, varoma, giro a la izquierda, vel. Cuchara
Si queremos hacer un huevo poche, es muy fácil. Ponemos en el cubilete un trozo de film, esparcimos sobre la superficie una gota de aceite y vertemos el huevo, cerramos el film dándole vueltas y cuando queden 8 minutos de cocción, colocamos el recipiente varoma con nuestro huevos preparados y listo!
Echad la sal al huevo una vez desmoldado y a disfrutar de un plato sanote y muy rico!
Qué aproveche!!!
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